Le blog de mes recettes préférées.
www.leetchi.com/fr/Cagnotte/68631/a13ee832 Voici une jolie initiative, copier coller ce lien. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 25cl d'eau 2 c.à.c de sel 1 oeuf battu 2 c.à.c...
1 pâte feuilletée 3 pommes 10 cl de crème liquide 10 cl de lait 2 œufs Sucre au goût Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, la crème liquide et du sucre. Couper les pommes au pèle pomme* pour aller plus vite, une fois pelé couper vos pommes en...
250 g de sucre 20cl de crème liquide à 30% de MG 5 cl d'eau. Dans une casserole, verser le sucre et ajouter l'eau. Mélanger doucement et laisser le mélanger atteindre les premiers bouillons et se colorer progressivement (ne pas laisser brunir trop longtemps,...
1 bol de boulgour (gros grain) 3 bol d'eau (si vous avez du bouillon de volaille c'est encore meilleur) 1/2 poivron vert 1 oignon moyen 1 bonne c.à.s de sauce tomate 1/2 c.à.c de piment fort en copeaux (facultatif) 1/2 c.à.c de piment doux (paprika) 1...
1 kg de saucisse fraîche 5 grosses gousses d'ail 4 c.à.s d'huile d'arachide 3 tomates 1 gros oignon 1 c.à.c de thym 1 c.à.c de curcuma Hacher l'ail et l'oignon. Couper les saucisses en grosses rondelles. Hacher les tomates en purée. Dans un wok, une cocotte...
500 g de haricot lingot 1 c.à.s de concentré de tomate 1 gros oignon coupé en 6 1 grosse carotte 2 c.à.s d'herbe de Provence 800 g de saucisse fraîche La veille faite trempé, toute la nuit ou plus, les haricots lingots dans un grand volume d'eau. Le lendemain,...
150 g de champignons (de paris, girolles….selon l’époque) 1 bouillon de cube de volaille 25 cl de crème liquide entière 2 c.à.c de fond de volaille (ou de veau) 1 échalote Beurre, poivre Faire revenir les champignons et l’échalote coupée en petit morceaux...
1 yaourt nature 1 sachet de levure 1 et ½ à 2 pots (de yaourt) de sucre 1 pot (de yaourt) d'huile 3 pots (de yaourt) de farine 3 œufs 3 c.à.s de rhum brun 100 g de noix de coco Tranches d'ananas frais ou en boite Mettre des rondelles d'ananas dans le...
3 courgettes 1 petite aubergine 1 petit poivron vert 1 petit poivron rouge 4 tomates bien mûres 2 oignons 2 gousses d'ail Sel, poivre 4 c.à.s d'huile d'olive Bouquet garni (1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 10 queues de persil, le tout attaché...
1 paquet de quenelles nature 1 boite de tomates pelées 1 gousse d'ail 1 c.à.c d'herbes de Provence 2 c.à.s d'huile d'olive Dans une casserole mettre l'huile, la boite de tomate, les herbes, l'ail écraser et les quenelles. Saler, poivrer et cuire 20 à...
Avec ces proportion je fais 20 mini-gâteaux ou 1 moule à cake Cake sucré de base 170 g de sucre 160 g de farine 150 g de beurre 3 œufs ½ sachet de levure Préchauffer votre four à 180°C. Au mico-onde faire fondre le beurre et réserver. Dans un robot, mettre...
250 g de beurre a température ambiante 350 g de sucre roux en poudre 375 g de farine 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé Mélanger le sucre roux avec le beurre. Ajouter l’œuf et le sucre vanillé. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniforme. Ajouter la...
1 morceau de baguette ½ avocat 50 g de petites crevettes De la mayonnaise De la salade Dans un saladier, mélanger les crevettes et de la mayonnaise. Couper l'avocat en lamelles dans le sens de la largeur. Ouvrir le morceau de baguette mettre de la salade,...
250 g de farine de blé noir ou de sarrasin 50 cl d'eau froide (surtout pas de lait) 2 œufs 40 g de beurre fondu 1 pincée de sel Compotée de poireaux pour 1 personne : 1 blanc de poireau 2 c.à.s de crème fraîche épaisse Sel, poivre 2 tranches de saumon...
1 boite de lait de coco 1 boite de lait concentré sucré 1 boite de lait concentré non sucré 10 cl de crème liquide (facultatif) 1 bouteille de rhum blanc agricole Dans une casserole faite bouillir le lait de coco, les laits concentrés. Une fois bouilli...
2 blancs de poireaux 2 c.à.s de crème fraîche Huile d'olive Couper les blancs de poireaux en rondelles et les laver. Dans une casserole, faire chauffer de l'huile d'olive, y mettre le poireau et faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Mettre la crème...
10 tranches de pain de mie 300 g de fromage blanc ou 30 cl de crème fraîche épaisse 3 œufs 200 g de fromage râpé (100 g emmental + 100 g mozza) 5 tranches de jambon Préchauffer votre four à 180°C. Faire griller vos tranches de pain de mie au grill pain...
1 pâte feuilletée ou une pâte brisée 1 litre de lait entier 180 g de sucre 120 g de maïzena 2 oeufs entiers + 1 jaune 2 c.à.c d extrait de vanille Garnir un moule à manquer de la pâte feuilletée . Piquez le fond de pâte avec une fourchette afin que la...
1 boite de 500 g de couscous 1 poivron vert 2 tomates 1 oignon blanc Quelques feuilles de menthe Huile d'olive Jus d'1 citron Préparer le coucous comme indiqué sur la boite, et le laisser refroidir. Couper en dès les tomates, le poivron vert et l'oignon...
1 litre de lait 2,5 c. à. s de vinaigre blanc un tissu fin ou Tissu en mousseline Porter le lait à ébullition. Dès que ça commence à bouillir, ajouter le vinaigre et mélanger. Le lait commence à cailler. Il faut que le liquide se sépare du solide. Quand...
1 litre (kilo) de moules par personne. Du vin blanc (1/4 de verre par litre de moules) Des échalotes hachées (1 pour 2 litres de moules) Un peu de beurre (5 à 10 g / litre de moules) Du persil frais. Du poivre. Des frites fraîches Placer les moules dans...
2 pommes de terre par personne 4 tomates par personne ½ poivron rouge par personne ½ poivron vert par personne 1 oignon par personne 2 merguez par personne 1 œuf par personne 1 à 2 piments Huile d'olive Dans un faitout mettre une bonne quantité d'huile...
2 feuilles de laurier 1 c.à.c de sel 1 c.à.c de poivre 1 c.à.c de thym 1/2 c.à.c de sauge séchée 1 c.à.c de Tabasco 30 g de beurre 250 g de lardons 250 g de chorizo en tranche 300 g de poulet désossé coupé en dés 300 g de pulpe de tomate 1 gros oignon...
4 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 4 gousses d'ail 1 jus de citron 5 c.à.s d'huile d'olive Sel, poivre Faire griller les tomates, poivrons et ails en chemise (avec leur peau), soit dans le four en position gril, soit sur un gril sur le feu, surveiller...
Mousse aux poires : 500 g de poires au sirop égouttée 50 cl de crème liquide entière 2 ½ sachets de Chantifix 115 g de sucre 3 g d'agar-agar Mousse au chocolat : 1 tablette de chocolat à pâtisser 6 œufs 1 pincé de sel Biscuit spéculoos : 400 g de spéculoos...
