recettes antillaises

Rougail saucisse

Recettes antillaises

Par Plein la bouche

1 kg de saucisse fraîche 5 grosses gousses d'ail 4 c.à.s d'huile d'arachide 3 tomates 1 gros oignon 1 c.à.c de thym 1 c.à.c de curcuma Hacher l'ail et l'oignon. Couper les saucisses en grosses rondelles. Hacher les tomates en purée. Dans un wok, une cocotte...

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Rougail tomate

Recettes antillaises

Par Plein la bouche

4 tomates mûres 6 petits piments verts (facultatif) 1 oignon coupé finement 1 zeste de combava* 1 pincée de sel 1 zeste de gingembre * Le combava (photo ci-dessous) est un citron de couleur verte ou en général on ne consomme que le zeste. Son parfum et...

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