Le blog de mes recettes préférées.
10 citrons ou d'oranges 1 litre d’alcool à 90 degrés, dégage les bronches, essayer avec 75 cl 650 gr de sucre 1 litre d'eau Zester les citrons soit avec un zesteur* ou avec un économe**. Mettez-les dans une grande bouteille. Verser l’alcool et bouchez...
250 grammes de lait demi écrémé ou 250 g d'eau ou 125 g de lait/125 g d'eau 110 grammes de beurre 5 œufs 140 grammes de farine 1 cuillère à café bombée de sucre semoule 4 g de sel fin Dans une casserole mettre le lait, l'eau, et le beurre coupé en cubes...
Des œufs durs Du colorant alimentaire. Tout d’abord, écraser les œufs comme si vous alliez les écalés. Mettre les œufs dans des verres et verser 10 gouttes de colorant alimentaire sur chaque œuf (non écalé). Verser maintenant de l’eau pour recouvrir l'œuf....
CheeseCake : 400 g de fromage frais type St Moret 20 cl de crème liquide entière 100 g de sucre 2 œufs Le brownies : 200g de chocolat noir 130 g de beurre 4 œufs 150 g de sucre roux 80 g de farine Le CheeseCake : Mélanger les œufs avec le fromage frais,...
125g de farine 125g de sucre roux 125g de beurre 3 œufs 1 c.à.s rase de crème fraîche 1 pincée de fleur de sel (facultatif) 1 gousse de vanille 1,5 c.à.s de rhum (facultatif) Préchauffez le four à 180°C. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Faites fondre...
25 cl de lait ou lait de coco 25 cl de crème liquide 70g de sucre (plus ou moins selon les goûts) 2 g d’agar-agar* en poudre vanille en poudre * Algue gélifiante en poudre ou en filament au gout neutre, en vente dans les magasins asiatiques ou bio. Dans...
1 morceau de baguette 8 tranches de chorizo Du chèvre frais ou en bûche De la salade assaisonnée Dans une casserole, faire frire le chorizo et retirer le gras de la casserole. Couper votre morceau de baquette, étaler votre chèvre si il et frais ou couper...
Les biscuits : 200 g de farine 100 g de beurre mous 70 g de sucre glace (sucre glace pour que la pâte soit moins cassante) 1 sachet de Sucre Vanillé ½ sachet de Levure chimique 1 jaune d’œuf Décoration : 200 g de sucre glace ½ citron 1 blanc d’œuf 100...
3 bouquets de persil plat 1/2 bouquet de menthe fraîche 5 belles tomates épluchées, épépinées et coupées en petits dés 2 oignons nouveaux ou 1 petit oignon 2 c.à.s de boulgour fin (au rayon féculant ou semoule des grandes surfaces) 1 jus de citron 3 c.à.s...
40 g de Chocolat pâtissier 40 g de beurre 20 g de sucre 20 gr de farine 1 œuf Dans un MUG mettre le Chocolat en morceaux et le beurre. Faire fondre au micro-onde puis mélanger à la fourchette. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter l’œuf et percer...
75 g de beurre 100g de sucre 3 citrons 3 œufs Laver et brosser 1 des citrons puis prélever le zeste. Presser 3 citrons et filtrer pour retirer les pépins. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais avec le zeste. Ajouter le sucre et mélanger...
1 l de lait entier 1 gousse de vanille de vanille 150 g de semoule fine Sucre au goût 50 g de raisins secs macérés dans du rhum brun (facultatif) Sirop de caramel (facultatif) ou Caramel maison Faites bouillir le lait avec la vanille fendu en 2 et grattée....
Financier à la framboise 110 g de beurre 170 g de sucre glace 80 g de poudre d'amandes 40 g de farine 3 blancs d’œufs 80 g de framboises surgelées Crème chiboust au citron 4 feuilles de gélatine (8 g) ou 2 g d'agar agar 100 g de lait (10 cl) 100 g de...
1 poulet du commerce ou fermier Des pommes de terre, la quantité que vous souhaitez 2 gros oignons 4 c.à.s d'herbe de Provence Huile d'olive, la quantité que vous souhaitez Préchauffer votre four à 180° Eplucher les pommes de terre et les coupées en quartier...
200 g de pain rassis 80 g de raisins secs 10 cl de rhum 1/2 l de lait 75 g de beurre 100 g de cassonade ou de sucre 3 œufs Macérer les raisins dans le rhum une bonne demi heure avant. Préchauffer le four à 180°C. Faire tiédir le lait avec le beurre. Dans...
1 yaourt 1 pot de sucre 2 œufs 2 pots de farine 4 pots de lait 50 g d'huile ou 50 g de beurre fondu 50 g de Noix de Coco râpée (facultatif) 2-3 framboises surgelées par empreinte (facultatif) Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, fouetter les...
Avec ces proportions j'ai obtenu 40 visitandines 150 g de poudre d'amandes 4 blancs d’œufs (140 g) 200 g de sucre 80 g de farine 100 g de beurre 4 gouttes d'extrait d'amandes amères Préchauffer le four à 180 ° (th 6) Fondre le beurre et le laisser refroidir,...
Avec ces proportions je fais 1 grande brioche et 12 briochettes muffin 250 ml de lait tiède, 2 oeufs battus en omelette, 150g de beurre mou en morceaux, 500g de farine, 1/2 cuillerée à café de sel, 125g de sucre, 2 sachets de levure de boulanger (délayer...
200g de paneer coupé en dés (Recette du 21/07/2012) quelques feuilles de coriandre fraîche 2 cardamomes 3 ou 4 grains de poivre 2 clous de girofle 1 oignon coupé en dés 1 tomate coupée en dés 1 poivron rouge coupés en dés 1 poivron vert coupés en dés...
1 pâte feuilletée 500 g de mirabelles surgelées Sucre Etaler votre pâte feuilletée dans un moule à tarte et mettre vos mirabelles le coté plat sur la pâte. Saupoudrer de sucre et zou au fou à 180°C pendant 20 à 30 minutes selon votre four. Engloutir avec...
1 rouleau de pâte feuilleté 2 à 3 tranches de jambon 1 jaune d'oeuf 6 Vaches qui Rit Préchauffer votre four à 180°C Découper des disque de pâtes à l'aide d'un verre (un nombre paire). Déposer sur un nombre paire de pâte, des morceaux de jambon, puis de...
1/2 pot de crème de marron ou confiture de marron 20 cl de crème fluide 2 blancs d'œuf Monter la crème en chantilly avec la crème fluide très froide. Monter les blancs en neige fermes et mélanger délicatement avec la crème de marron. Ajouter la chantilly...
Préchauffer votre four à 220°C Dans une poêle chaude sans matière grasse, déposer le magret sur son côté peau (coté blanc). Laisser la graisse fondre et colorer sur un feu moyen pendant 2 minutes. Puis retourner le magret et poursuivre la cuisson 2 minutes....
1 paquet de 500g de « feuilles de pâtes » à filo 3 gros oignons. 6 steaks hachés. 4 œufs. Sel et poivre. 3 c.a.s huile d'olive. Préchauffez le four à 180°C. Huilez le plat. Émincer les oignons et faites les fondre dans un peu d’huile. Rajouter la viande...
3 œufs 1 zeste de citron (facultatif) 500 g de fromage blanc 100 g de crème fraîche 60 g de Maïzena 130 g de sucre 10 g de sucre vanillé (facultatif) Dans un saladier, batter les jaunes d’œufs avec les sucres et le zeste de citron. Incorporer le fromage...
