Le blog de Plein la bouche

Glace pépites de framboises

Desserts

Par Plein la bouche

4 jaunes d’oeufs 90 g de sucre 30 cl de lait 20 cl de crème liquide Pépites de framboises surgelées La veille, mettre la cuve à turbine au congélateur. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, et...

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CupCakes

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

170 g de beurre à température ambiante 215 g de sucre en poudre 2 œufs à température ambiante 265 g de farine 1,5 cuillère à café de levure chimique 1/4 de cuillère à café de sel 175 ml de lait + 2 cuillères à soupe 1 cuillère à café d'extrait liquide...

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Paneer (fromage indien)

Recettes indiennes

Par Plein la bouche

1 litre de lait 2,5 c. à. s de vinaigre blanc un tissu fin ou Tissu en mousseline Porter le lait à ébullition. Dès que ça commence à bouillir, ajouter le vinaigre et mélanger. Le lait commence à cailler. Il faut que le liquide se sépare du solide. Quand...

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Confiture de lait

Confitures

Par Plein la bouche

1 boite de lait concentré sucré Si votre boite concentré est entourée d'une bande en papier il faut l'enlever. Coucher votre boite de lait au fond de votre cocotte et vous la couvrez d'eau Pour la cuisson, c'est 30 minutes à partir du moment ou la soupape...

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Punch coco

Boissons

Par Plein la bouche

1 boite de lait de coco 1 boite de lait concentré sucré 1 boite de lait concentré non sucré 10 cl de crème liquide (facultatif) 1 bouteille de rhum blanc agricole Dans une casserole faite bouillir le lait de coco, les laits concentrés. Une fois bouilli...

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Sandwich dans l'assiette

Entrées

Par Plein la bouche

1 salade croquante Des dés de tomates 1 oeuf dur 1 paquet de magrets de canard séché ou fumé Confit d'oignon au vin rouge De la mayonnaise 1 grosse part de baguette Dans une assiette, disposer la salade, les tomates puis quelques tranches de magret. Mettre...

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Clafoutis

Desserts

Par Plein la bouche

Fruits au choix (suffisamment pour garnir le fond du plat) 100 g de farine 1/2 sachet de levure (facultatif) 4 œufs 125 g de sucre 2 pincées de sel 25 g de crème liquide 25 cl de lait 1 sachet de sucre vanillée Dans un saladier battre les œufs en omelette....

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Méli-mélo fraise banane orange

Desserts

Par Plein la bouche

Des fraises : la quantité souhaitée 1 à 2 bananes Du sucre : la quantité souhaitée 2 c.à.c de jus d'orange par bol ou 2 c.à.c de Grand Marnier par bol ou Cointreau par bol Couper les fraises impérativement au couteau et pas au «coupe crocodile*», sinon...

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Taboulé libanais

Recettes orientales

Par Plein la bouche

3 bouquets de persil plat 1/2 bouquet de menthe fraîche 5 belles tomates épluchées, épépinées et coupées en petits dés 2 oignons nouveaux ou 1 petit oignon 2 c.à.s de boulgour fin (au rayon féculant ou semoule des grandes surfaces) 1 jus de citron 3 c.à.s...

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Profiteroles

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

Prendre 3 choux par personne (Recette pâte à choux rubrique : Recettes de base du 26 mai 2012) Parfum de glace au choix Sauce au chocolat maison 200 g de chocolat noir 20 cl de crème liquide entière Couper votre chocolat en morceau et mettre de l'eau...

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