Le blog de Plein la bouche

Paneer aux poivrons

Recettes indiennes

Par Plein la bouche

200g de paneer coupé en dés (Recette du 21/07/2012) quelques feuilles de coriandre fraîche 2 cardamomes 3 ou 4 grains de poivre 2 clous de girofle 1 oignon coupé en dés 1 tomate coupée en dés 1 poivron rouge coupés en dés 1 poivron vert coupés en dés...

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Churros

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

1/2 litre d'eau 250 g de farine tamisée 5 g de sel Une grande quantité d'huile pour la friture Mettre l'eau salée à bouillir dans une grande casserole. Lorsque l'eau commence à bouillir, verser d'un coup la farine et mélanger avec une spatule en bois...

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Financier

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

Avec ces proportions j'en fait 12 grands et 15 petits 200 g de beurre 300 g de sucre glace 65 g de farine 185 g de blancs d’œufs (environ 7 blancs) 100 g d'amandes en poudre On peut facilement diviser les proportions par 2. Faites fondre le beurre, jusqu'à...

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Terrine de légumes

Plat complet

Par Plein la bouche

450 g de macédoine surgelée 4 œufs battus en omelette 75 g de crème fraîche 75 g de gruyère râpé persil haché sel, poivre Faites cuire les légumes 10 minutes à l'eau bouillante salée puis égouttez-les. Mélangez dans une terrine, les œufs, la crème, le...

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Caramel cémeux

Sauces

Par Plein la bouche

250 g de sucre 20cl de crème liquide à 30% de MG 5 cl d'eau. Dans une casserole, verser le sucre et ajouter l'eau. Mélanger doucement et laisser le mélanger atteindre les premiers bouillons et se colorer progressivement (ne pas laisser brunir trop longtemps,...

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Crêpes

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

500 g de farine 1 litre de lait 6 oeufs 3 c.à.s d'huile 1 pincée de sel 1 c.à.c de fleur d'oranger (Facultatif) ou 2 c.à.s de rhum brun (Facultatif) Mettre tout dans un blender, et laisser reposer au moins 2 heures (facultatif). (au frigo si il fait chaud)...

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Méchouia

Salades

Par Plein la bouche

4 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 4 gousses d'ail 1 jus de citron 5 c.à.s d'huile d'olive Sel, poivre Faire griller les tomates, poivrons et ails en chemise (avec leur peau), soit dans le four en position gril, soit sur un gril sur le feu, surveiller...

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Palmier

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

1 pâte feuilletée sucre à votre goût Etaler votre pâte feuilletée et saupoudrer de sucre. Rouler un premier bord jusqu'au milieu de votre pâte, ensuite rouler le second bord jusqu'au milieu. Couper la pâte assez fin et mettre au four 10 à 15 minutes A...

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Biscuit roulé, Swiss roll, Bras de Vénus

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

Cette recette est aussi intitulée : swiss roll, bras de vénus, bûche de noël pâtissière de base. 100 g de sucre en poudre 100 g de farine 4 œufs ½ paquet de levure chimique (facultatif) 25 g de beurre fondu (Photo à venir) Préchauffez votre four sur 210°C...

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Nid tomates oeufs

Plat complet

Par Plein la bouche

2 petites boites de concassées de tomates 6 œufs 4 c.à.s d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 gros oignon Herbes de Provence à votre goût Dans une moule à manqué vider les 2 boites de tomates et écraser-les en laissant quelques morceaux. Ajouter l'huile d'olive,...

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