Le blog de Plein la bouche

Gâteau début d'Eté

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

Financier à la framboise 110 g de beurre 170 g de sucre glace 80 g de poudre d'amandes 40 g de farine 3 blancs d’œufs 80 g de framboises surgelées Crème chiboust au citron 4 feuilles de gélatine (8 g) ou 2 g d'agar agar 100 g de lait (10 cl) 100 g de...

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Burek

Recettes des balkans

Par Plein la bouche

1 paquet de 500g de « feuilles de pâtes » à filo 3 gros oignons. 6 steaks hachés. 4 œufs. Sel et poivre. 3 c.a.s huile d'olive. Préchauffez le four à 180°C. Huilez le plat. Émincer les oignons et faites les fondre dans un peu d’huile. Rajouter la viande...

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Quatre quart

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

125g de farine 125g de sucre roux 125g de beurre 3 œufs 1 c.à.s rase de crème fraîche 1 pincée de fleur de sel (facultatif) 1 gousse de vanille 1,5 c.à.s de rhum (facultatif) Préchauffez le four à 180°C. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Faites fondre...

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Crème brulée

Recettes de base

Par Plein la bouche

35 cl de crème liquide 1 gousse de vanille, 85 g de sucre semoule 4 jaunes d'œufs Versez la crème liquide dans une casserole. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur pour en extraire les graines. Ajoutez dans la casserole les graines...

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Chermoula de poisson

Recettes orientales

Par Plein la bouche

800 g de poisson blanc en filets ou en morceaux Marinade : 5 gousses d'ail hachées 1/2 bouquet de coriandre coupé très fin 1/2 bouquet de persil plat coupé très fin 2 c.à.s de jus de citron 1 c.à.c de cumin 1 c.à.c de poivre noir 1 1/2 c.à.c de piment...

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Kir péché mignon

Boissons

Par Plein la bouche

1 bouteille de rosée 25 cl de crème de pêche 5 cl de sirop de pêche 3 cl de sucre de canne Mélanger tout les ingrédients et mettre au frais

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Ile flottante sauce chocolat au micro-onde

Desserts

Par Plein la bouche

Crème Anglaise au Chocolat : 50 cl de lait 1/2 gousse de vanille (facultatif) 4 jaunes d’œufs 60 g de sucre 60 g de chocolat noir ou 90 g de chocolat au lait ou 120 g de chocolat blanc Œufs en Neige: 4 blancs d’œufs 100 g de sucre Verser le lait dans...

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Chausson feuilleté géant jambon Vache qui Rit

Entrées

Par Plein la bouche

1 rouleau de pâte feuilleté 2 à 3 tranches de jambon 1 jaune d'oeuf 6 Vaches qui Rit Préchauffer votre four à 180°C Découper des disque de pâtes à l'aide d'un verre (un nombre paire). Déposer sur un nombre paire de pâte, des morceaux de jambon, puis de...

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Pâte à choux

Recettes de base

Par Plein la bouche

250 grammes de lait demi écrémé ou 250 g d'eau ou 125 g de lait/125 g d'eau 110 grammes de beurre 5 œufs 140 grammes de farine 1 cuillère à café bombée de sucre semoule 4 g de sel fin Dans une casserole mettre le lait, l'eau, et le beurre coupé en cubes...

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Visitandine voisine du financier

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

Avec ces proportions j'ai obtenu 40 visitandines 150 g de poudre d'amandes 4 blancs d’œufs (140 g) 200 g de sucre 80 g de farine 100 g de beurre 4 gouttes d'extrait d'amandes amères Préchauffer le four à 180 ° (th 6) Fondre le beurre et le laisser refroidir,...

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