Cuisson d'un magret de canard

17.11.2012

Préchauffer votre four à 220°C

Dans une poêle chaude sans matière grasse, déposer le magret sur son côté peau (coté blanc).

Laisser la graisse fondre et colorer sur un feu moyen pendant 2 minutes.

Puis retourner le magret et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Déposer dans un plat à four, coté peau, saler, poivrer des 2 cotés et :

mettre 6 minutes au four pour une cuisson rosée,

mettre 8 minutes pour une cuisson à point,

mettre 10 minutes pour une cuisson bien cuit.

Enfin laisser reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium.

Egoutter sur du sopalin et trancher le magret.

Servir avec une sauce forestière.