24 novembre 2012
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09:00
Avec ces proportion je fais 20 mini-gâteaux
ou
1 moule à cake
Cake sucré de base
Préchauffer votre four à 180°C.
Au mico-onde faire fondre le beurre et réserver.
Dans un robot, mettre les œufs, le sucre, la farine, la levure.
Ajouter le beurre et continuer à battre.
Fariner vos mini-moules en silicon
votre moule à cake (avec un peu de beurre)
et mettre votre préparation.
Cuire 12 minutes pour les moules en silicon
30 minutes pour un moule en cake classique.
Un délice avec de la confiture.
Astuce : Pour savoir si votre cake est cuit planter couteau en son milieu, si il ressort propre c'est cuit.
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Recettes de base
13 juin 2012
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09:00
85 g de sucre semoule
4 jaunes d'œufs
Versez la crème liquide dans une casserole.
Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur
pour en extraire les graines.
Ajoutez dans la casserole les graines et la gousse de vanille
ainsi que la moitié du sucre.
Faites chauffer à feu modéré pendant 5 minutes environ,
jusqu'à ébullition, puis retirez la gousse de vanille.
Dans un saladier battez vigoureusement les jaunes d'œufs et
le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez la crème bouillante sur la préparation œufs-sucre, tout en remuant.
Remettez le mélange à chauffer dans la casserole,
Dès que la crème commence à bouillir,
changez-la de récipient pour la refroidir.
Répartissez la crème dans des ramequins individuels,
de préférence peu profonds.
Cuire 10 minutes au fours.
Laissez refroidir complètement au réfrigérateur
pendant au moins 30 minutes.
Au moment de servir, préchauffez le gril du four.
Saupoudrez la surface des ramequins d'une bonne couche de sucre roux,
placez ceux-ci sous le gril.
Servez la crème brûlée tiède.
J'ai rajouter 70 g de Nutella, gourmande que je suis.
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Recettes de base
26 mai 2012
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09:00
250 grammes de lait demi écrémé
125 g de lait/125 g d'eau
1 cuillère à café bombée de sucre semoule
Dans une casserole mettre le lait, l'eau, et le beurre coupé en cubes et porter l'ensemble à ébullition.
Verser ensuite en une seule fois les poudres et mélanger pendant 5 minutes sur feu moyen afin de dessécher votre pâte.
Verser ensuite votre pâte dans la cuve de votre robot et à l'aide de la feuille
ajouter un à un vos œufs pour obtenir une pâte souple et bien brillante.
A l'aide d'une poche à douille lisse, dresser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé vos choux.
Mettre au four préalablement chauffé à 160 ° pour 10 minutes environ.
Remplissez vos choux (vu qu'ils sont nature) avec une préparation salée ou sucrée
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Recettes de base
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