Le blog de Plein la bouche

1 pâte feuilletée

3 pommes

10 cl de crème liquide

10 cl de lait

2 œufs

Sucre au goût

Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, la crème liquide et du sucre.

Couper les pommes au pèle pomme* pour aller plus vite, une fois pelé couper vos pommes en 2

Dérouller votre pâte feuilletée, mettre les lamelles de pomme sur votre pâte puis le mélange du saladier.

Direction le four pour 25 minutes à 180°C.

Saupoudrer votre tarte de sucre roux.

240 g de chocolat à 70% de cacao (90 + 150)

170 g + 1 c.à.c de beurre
3 œufs
115 g de cassonade
115 g de sucre
40 g de farine
75 g de cerneaux de noix hachés (facultatif)
15 cl de crème liquide
10 g de cacao amer + facultatif, pour la déco

Préchauffer le four à 180°c.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, réserver.

Faites fondre 90 g de chocolat au bain marie.

Quand il est complètement fondu, ajouter lui 170 g de beurre.

Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Ajouter les jaunes d’œufs et remuer soigneusement,

puis le sucre et la cassonade, mélanger.

Incorporer la farine, le cacao et les noix hachées à la préparation.

Monter les blancs en neige ferme et incorporer les délicatement

à la préparation.

Verser le tout dans un moule rectangulaire de 20x30

tapissé de papier sulfurisé.

Enfournez pour 25 minutes, laisser refroidir.

Préparer la ganache : faites bouillir la crème liquide.

Incorporer la en 3 fois dans le reste du chocolat haché en mélangeant pour que la préparation soit lisse.

Ajouter 1 c.à.c de beurre et mélanger de nouveau.

Étaler la ganache sur le brownie refroidi

et placer au frais pour au moins 15 minutes.

Sans rien tu le mange, sans rien !!!!

200 g de crème liquide entière

20 cl de lait

2 œufs entier

4 jaunes d’œufs

260 g de sucre

120 g de Maïzéna

Quantité suffisante de poire pour mettre au fond du plat

Préchauffer votre four à 180°C ;

Dans un saladier, mélanger le sucre et la Maïzéna.

Mélanger au mixer le lait et la crème, le sucre et la Maïzéna.

Ajouter les œufs et les jaunes d’œufs et continuer à mixer.

Dans un plat allant au four, beurrez-le, mettre les poires et verser la préparation du mixer.

Cuire à 180°C pendant 35 minutes.

Délicieux avec un coulis de chocolat.

80 cl de lait

20 cl de crème liquide entière à 30/35 %

(la brique rouge)

100 g de tapioca ou perle du Japon

Sucre à votre convenance

Vanille liquide au goût (facultatif)

Dans une casserole, faire chauffer, sur feu moyen, le lait

et la crème et la vanille.

Ensuite mettre le tapioca et remuer régulièrement pour ne pas qu'il colle ou fasse des paquets.

Au bout de 5 minutes de cuisson mettre le sucre.

Le tapioca est cuit quand il est transparent.

Laisser tiédir ou refroidir et engloutir.

CheeseCake :

400 g de fromage frais type St Moret
20 cl de crème liquide entière
100 g de sucre
2 œufs

Le brownies :

200g de chocolat noir

130 g de beurre
4 œufs
150 g de sucre roux
80 g de farine

Le CheeseCake :

Mélanger les œufs avec le fromage frais, ajouter le sucre

et la crème pour obtenir une pâte lisse et plutôt liquide.

Le brownie :

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec une c.à.s d'eau

dans le micro-onde.

Y incorporer le beurre très mou, presque fondu.

Bien mélanger et ajouter le sucre.

Battre énergiquement, puis rajouter les œufs un à un et enfin la farine.

Beurrer un moule, y verser les 3/4 de l'appareil chocolaté, 

puis le mélange au fromage frais et terminer par le 1/4 

chocolaté restant en faisant une spirale 

à l'aide de la poignée d'une cuillère 

pour marbrer le gâteau.

Mettre au four préchauffé à 150°C pendant 45 minutes environ.

Servir avec une boule de glace vanille.