10 juillet 2013
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09:00
1 et ½ à 2 pots (de yaourt) de sucre
1 pot (de yaourt) d'huile
3 pots (de yaourt) de farine
Tranches d'ananas frais ou en boite
Mettre des rondelles d'ananas dans le fond de votre moule.
Ensuite, mélanger tout les ingrédients dans un saladier ou au blinder.
Verser sur les rondelles d'ananas
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Boulangerie - P'ti dèj - Gouter
30 mars 2013
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09:00
www.leetchi.com/fr/Cagnotte/68631/a13ee832
Voici une jolie initiative, copier coller ce lien.
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25cl d'eau
2 c.à.c de sel
1 oeuf battu
2 c.à.c d'huile
500 g de farine
2 sachets de levure Briochain
Graines de pavot (facultatif)
Graines de sésames(facultatif)
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre.
Délayer la levure fraîche dans l'eau.
Pendant ce temps, mettre la farine et le sel dans le bol du robot
Faire un puits puis verser l'huile et l'eau avec la levure.
Former une boule, couvrir avec le linge propre et laisser lever pendant 1h30.
Une fois le temps de lever terminé, reprendre le pâton
et le diviser en part égale.
Former des boules puis les placer sur la plaque recouverte du tapis de cuisson, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
Reprendre ensuite chaque boule, les aplatir légèrement puis faire un trou au milieu avec votre doigt et former un anneau assez large (en cuisant, ça va gonfler et l'anneau va rétrécir).
Couvrir à nouveau et laisser reposer encore 15 minutes.
Porter de l'eau à ébullition dans le faitout puis plonger les bagels 2 par 2 et les faire pocher 30 secondes de chaque côté.
Les sortir puis les mettre à égoutter sur du papier absorbant.
Faire de même avec chaque bagel puis les disposer sur la plaque recouverte du tapis cuisson.
Battre l’œuf pour la dorure puis badigeonner chaque bagel avec.
Saupoudrer ensuite de graines de pavot ou sésame.
Enfourner au four préchauffé à 200° (th.6/7) pendant 20 minutes, puis les sortir et les mettre à refroidir sur une grille.
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Boulangerie - P'ti dèj - Gouter
2 mars 2013
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09:00
500 g de poires au sirop égouttée
50 cl de crème liquide entière
1 tablette de chocolat à pâtisser
Mettre vos spéculoos dans un sac congélation et les écrasés avec un rouleau à pâtisserie.
En même temps, faire fondre le beurre au micro-ondes.
Mélanger spéculoos et beurre et étaler dans votre plat et direction le frigo pendant 30 minutes.
Egoutter les poires mes garder le jus.
Monter la crème entière en chantilly pendant 1 minutes et incorporer le Chantifix et le sucre, monter encore jusqu'à la consistance voulu.
Mixer les poires avec un peu de jus
Dans une casserole, mélanger l'agar-agar avec la poire, porter à ébullition, laisser cuire encore 2 minutes.
Laisser tiédir et incorporer délicatement la chantilly...
Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux. Lorsqu'il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.
Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'œufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
Mettre la mousse dans des empreintes demi-sphère et mettre au congélo.
Je sais c'est la même photo quand haut,
mais je n'ai pas eu le temps de prendre d'autres photos
que le bavarois été déjà mangé, désolé
Sortir le plat biscuit aux spéculoos.
Démouler les demi-sphères au chocolat et les mettre en cercle sur les spéculoos, ensuite mettre la mousse au poire et bien lisser le dessus avec une spatule.
Direction le frigo pendant 4 heures voir 1 nuit.
Décorer le dessus de votre bavarois que le lendemain.
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20 février 2013
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09:00
200 g de pain rassis
80 g de raisins secs
10 cl de rhum
1/2 l de lait
75 g de beurre
100 g de cassonade ou de sucre
3 œufs
Macérer les raisins dans le rhum une bonne demi heure avant.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire tiédir le lait avec le beurre.
Dans un grand saladier, mettre le pain émietté.
Ajouter les raisins et le rhum, le lait et amalgamer le tout,
(il faut que le pain soit bien mou)
Battre les œufs avec le sucre l'ajouter au mélange précédent et amalgamer encore.
Verser dans un moule de votre choix beurré.
Mettre au four à 160°C pendant 45 minutes.
Piquer à l'aide de la pointe d'un couteau pour voir si c'est cuit.
Prolonger la cuisson si nécessaire.
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9 février 2013
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09:00
1 sachet de levure briochin
Du beurre pour mettre dans les trous
Verser dans le bol du robot la levure, la farine, le sucre, le sel, les œufs et le lait tiédi
avec le beurre en petits morceaux.
Mélanger bien avec le crochet.
Etaler la pâte dans un moule à manqué beurrée.
Laissez lever 1 h dans un four tiède.
Dans un bol, verser le lait et le sucre.
Faites de gros trous dans la pâte avec les doigts.
Remplir ces trous avec du sucre et disposer des dès de beurre sur le sucre.
Verser l’appareil lait/sucre sur la tarte.
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 15/20 minutes.
Au goûter c'est un pur délice.
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16 janvier 2013
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09:00
250 g de beurre a température ambiante
350 g de sucre roux en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Mélanger le sucre roux avec le beurre.
Ajouter l’œuf et le sucre vanillé.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.
Ajouter la farine, il faut que le mélange demeure poudreux.
Former des petites boulettes (de la taille d'une grosse noix), les posées sur une feuille de cuisson
et les aplatir légèrement.
Cuire une dizaines de minutes à 180°C.
Les cookies doivent-être encore mous a la sortie du four.
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12 décembre 2012
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09:00
200 g de farine
100 g de beurre mous
70 g de sucre glace
(sucre glace pour que la pâte soit moins cassante)
1 sachet de Sucre Vanillé
½ sachet de Levure chimique
1 jaune d’œuf
Décoration :
200 g de sucre glace
½ citron
1 blanc d’œuf
100 g de chocolat noir pour pâtisserie
3 c.à.s de lait
Verser la farine, le sucre en poudre, le Sucre Vanillé et la levure dans un saladier et mélanger.
Ajouter le beurre coupé en dés et travailler le mélange du bout des doigts.
Séparer le blanc d’œuf du jaune.
Ajouter le jaune d’œuf à la pâte, mélanger et former une boule.
Garder le blanc pour le glaçage.
Mettre dans le bol du robot avec le crochet à pain vitesse 1 pendant 1 minute et vitesse 2 pendant 3 minutes
Pour une pâte à tarte NE PAS METTRE DE LEVURE !!!!!! mettre 30 minutes au frigo.
Foncer votre pâte avec les doigts puis remettre 30 minutes au frigo et cuire à blanc.
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné.
Découper des biscuits à l’aide d’emporte-pièces (sapin, étoiles…).
Préchauffer le four 150°C (th. 5) et faites cuire 10 à 15 minutes. Dès que les biscuits sont dorés, ils sont cuits !
Laissez refroidir vos petits sablés pendant 10 minutes.
Vous pouvez les dévorer tout de suite ou les décorer en laissant libre cours à votre imagination !
J'ai pas eu le temps de faire une déco, puisqu'à la sortie du four tout était déjà englouti
Verser le blanc d’œuf, le sucre glace et un filet de jus de citron dans une casserole
Fouetter le mélange, jusqu’à ce qu’ il devienne épais et brillant, ajouter 2 gouttes de colorant alimentaire.
Faites fondre du chocolat noir avec un peu de lait au micro-ondes.
Étalez le glaçage blanc ou noir sur vos biscuits.
Petits points, lignes, flocons de neige et étoiles habilleront tous vos biscuits !
Laissez libre cours à votre créativité !
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19 septembre 2012
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09:00
ou
une pâte brisée
1 litre de lait entier
180 g de sucre
120 g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
2 c.à.c d extrait de vanille
Garnir un moule à manquer de la pâte feuilletée.
Piquez le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.
Sur le litre de lait , prélevez en un verre et réservez.
Faire bouillir le restant de lait avec les 180 g de sucre.
Pendant ce temps, mélangez : le verre de lait avec la maïzena,
les oeufs et l'extrait de vanille.
Lorsque le 1er mélange (lait + le sucre) sont bouillants, versez tout doucement sur le mélange précèdent (lait+maïzena+oeufs+vanille)
tout en battant le tout au fouet.
Remettre la casserole sur feu doux et cuire un peu tout en remuant avec une maryse ou une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Laisser bouillir 1 minute.
Verser le tout sur votre pâte, répartissez bien.
Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 minutes,
surveiller la fin de cuisson.
Attendre qu'il soit bien froid avant de le déguster.
Vous verrez que la coupe est bien plus belle quand il est très froid.
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5 septembre 2012
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09:00
1 yaourt
1 pot de sucre
2 œufs
2 pots de farine
4 pots de lait
50 g d'huile
50 g de beurre fondu
50 g de Noix de Coco râpée (facultatif)
2-3 framboises surgelées par empreinte (facultatif)
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine, fouetter vivement.
Ajouter le lait, la matière grasse
et terminer par la noix de coco râpée.
Verser la préparation dans les moules en silicone et
ajouter 2 ou 3 framboises surgelées dans chaque empreinte.
Enfourner 40 minutes à 200°C.
A la sortie du four, laisser refroidir
puis placer au frais plusieurs heures.
Avec de la confiture c'est fantastique.
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Boulangerie - P'ti dèj - Gouter
29 août 2012
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/2012
09:00
Une grande quantité d'huile pour la friture
Mettre l'eau salée à bouillir dans une grande casserole.
Lorsque l'eau commence à bouillir, verser d'un coup la farine et mélanger avec une spatule
en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante et homogène.
Retirez du feu et travailler la pâte avec la spatule.
Une fois la pâte complètement lisse,
remplissez la churrera*.
Chauffez l'huile dans une grande poêle et y laisser tomber les churros,
jusqu'à ce qu'ils remplissent la poêle mais sans se toucher.
Une fois dorés (3-4 minutes), les retirer avec une écumoire et les égoutter dans une passoire
sur un plateau couvert de papier absorbant.
Les servir chauds et, si l'on veut, saupoudrés de sucre
ou
avec des trempettes de confitures, chocolat, caramel...
*Photos ci-dessous churrera
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