750 grammes
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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 09:00

1 kg de saucisse fraîche

5 grosses gousses d'ail

4 c.à.s d'huile d'arachide

3 tomates

1 gros oignon

1 c.à.c de thym

1 c.à.c de curcuma




Hacher l'ail et l'oignon.


Couper les saucisses en grosses rondelles.


Hacher les tomates en purée.


Dans un wok, une cocotte en fonte, ou une casserole faire chauffer l'huile et cuire la saucisse feu moyen pour bien la faire dorée.


Ensuite, mettre l'ail et l'oignon hachés, 

remuer et laisser mijoter 10 minutes.


Rajouter du poivre concassé, le thym, le curcuma et la puée de tomates, cuire feu fort 10 minutes en remuant de temps en temps.


Mettre des queues d'oignon printemps (on dit aussi oignon blanc, oignon jeune) avant de servir.




 

Servir avec du riz Basmati

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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 09:00

4 tomates mûres

 

6 petits piments verts (facultatif)

 

1 oignon coupé finement

1 zeste de combava*

1 pincée de sel

1 zeste de gingembre

 


* Le combava (photo ci-dessous) est un citron de couleur verte ou en général on ne consomme que le zeste. 

Son parfum et divin



Couper les tomates en morceaux avec un couteau 

ou

un "coupe crocodile grille gros trous"*.


Mettre dans un pilon (ou dans un bol si vous n’avez pas de pilon) 

le gingembre, le zeste de combava et les petits piments verts, et écraser finement.


Ensuite ajouter les tomates et écraser de nouveau, moi je ne le fais pas.


Emincer l’oignon au couteau 

ou

un "coupe crocodile grille trous fins"**

et l’ajouter avec le sel fin.


 

Mélanger le tout.



Servir avec un poisson grillé, un viande blanche ou tout simplement en salade.


 

* Photo ci-dessous coupe crocodile grille gros trous



** Photo ci-dessous coupe crocodile trous fins


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