Rougail tomate

18.04.2012

4 tomates mûres

6 petits piments verts (facultatif)

1 oignon coupé finement

1 zeste de combava*

1 pincée de sel

1 zeste de gingembre

* Le combava (photo ci-dessous) est un citron de couleur verte ou en général on ne consomme que le zeste.

Son parfum et divin

Couper les tomates en morceaux avec un couteau

ou

un "coupe crocodile grille gros trous"*.

Mettre dans un pilon (ou dans un bol si vous n’avez pas de pilon)

le gingembre, le zeste de combava et les petits piments verts, et écraser finement.

Ensuite ajouter les tomates et écraser de nouveau, moi je ne le fais pas.

Emincer l’oignon au couteau

ou

un "coupe crocodile grille trous fins"**

et l’ajouter avec le sel fin.

Mélanger le tout.

Servir avec un poisson grillé, un viande blanche ou tout simplement en salade.

* Photo ci-dessous coupe crocodile grille gros trous

** Photo ci-dessous coupe crocodile trous fins