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Glace pépites de framboises

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Par Plein la bouche

4 jaunes d’oeufs 90 g de sucre 30 cl de lait 20 cl de crème liquide Pépites de framboises surgelées La veille, mettre la cuve à turbine au congélateur. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, et...

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Clafoutis

Desserts

Par Plein la bouche

Fruits au choix (suffisamment pour garnir le fond du plat) 100 g de farine 1/2 sachet de levure (facultatif) 4 œufs 125 g de sucre 2 pincées de sel 25 g de crème liquide 25 cl de lait 1 sachet de sucre vanillée Dans un saladier battre les œufs en omelette....

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Méli-mélo fraise banane orange

Desserts

Par Plein la bouche

Des fraises : la quantité souhaitée 1 à 2 bananes Du sucre : la quantité souhaitée 2 c.à.c de jus d'orange par bol ou 2 c.à.c de Grand Marnier par bol ou Cointreau par bol Couper les fraises impérativement au couteau et pas au «coupe crocodile*», sinon...

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Ile flottante sauce chocolat au micro-onde

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Par Plein la bouche

Crème Anglaise au Chocolat : 50 cl de lait 1/2 gousse de vanille (facultatif) 4 jaunes d’œufs 60 g de sucre 60 g de chocolat noir ou 90 g de chocolat au lait ou 120 g de chocolat blanc Œufs en Neige: 4 blancs d’œufs 100 g de sucre Verser le lait dans...

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Gâteau de semoule

Desserts

Par Plein la bouche

1 l de lait entier 1 gousse de vanille de vanille 150 g de semoule fine Sucre au goût 50 g de raisins secs macérés dans du rhum brun (facultatif) Sirop de caramel (facultatif) ou Caramel maison Faites bouillir le lait avec la vanille fendu en 2 et grattée....

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Tarte à l'orange meringuée cousine du citron

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Par Plein la bouche

1 pâte brisée ou sablée 1/2 litre de lait entier 5 oeufs (jaune et blanc séparés) 40 de farine ou de Maïzéna 75 g de sucre 2 oranges Dans une casserole faite bouillir le lait avec le zeste des oranges, infuser jusqu'à refroidissement. Pressez les oranges...

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Biscoflan

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Par Plein la bouche

Pour le flan : 500 g de lait 4 oeufs 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Pour le biscuit : 3 oeufs 90 g de sucre 90 g de farine du caramel liquide Préchauffer le four à 180° . Mettre dans un moule à manqué le caramel. Mélanger les oeufs avec le sucre,...

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Panna cotta

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Par Plein la bouche

25 cl de lait ou lait de coco 25 cl de crème liquide 70g de sucre (plus ou moins selon les goûts) 2 g d’agar-agar* en poudre vanille en poudre * Algue gélifiante en poudre ou en filament au gout neutre, en vente dans les magasins asiatiques ou bio. Dans...

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Gâteau au fromage blanc

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Par Plein la bouche

3 œufs 1 zeste de citron (facultatif) 500 g de fromage blanc 100 g de crème fraîche 60 g de Maïzena 130 g de sucre 10 g de sucre vanillé (facultatif) Dans un saladier, batter les jaunes d’œufs avec les sucres et le zeste de citron. Incorporer le fromage...

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