Génoise

25.04.2012

4 œufs

125 g de sucre
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180°C.

Mélanger la levure à la farine.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils sont très fermes, ajouter le sucre et battre encore.

Baisser la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêter très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 minutes.

Démouler tiède et attendre que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.