boulangerie - p'ti dej - gouter

Financier

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

Avec ces proportions j'en fait 12 grands et 15 petits 200 g de beurre 300 g de sucre glace 65 g de farine 185 g de blancs d’œufs (environ 7 blancs) 100 g d'amandes en poudre On peut facilement diviser les proportions par 2. Faites fondre le beurre, jusqu'à...

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Crêpes

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

500 g de farine 1 litre de lait 6 oeufs 3 c.à.s d'huile 1 pincée de sel 1 c.à.c de fleur d'oranger (Facultatif) ou 2 c.à.s de rhum brun (Facultatif) Mettre tout dans un blender, et laisser reposer au moins 2 heures (facultatif). (au frigo si il fait chaud)...

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Palmier

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

1 pâte feuilletée sucre à votre goût Etaler votre pâte feuilletée et saupoudrer de sucre. Rouler un premier bord jusqu'au milieu de votre pâte, ensuite rouler le second bord jusqu'au milieu. Couper la pâte assez fin et mettre au four 10 à 15 minutes A...

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Biscuit roulé, Swiss roll, Bras de Vénus

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

Cette recette est aussi intitulée : swiss roll, bras de vénus, bûche de noël pâtissière de base. 100 g de sucre en poudre 100 g de farine 4 œufs ½ paquet de levure chimique (facultatif) 25 g de beurre fondu (Photo à venir) Préchauffez votre four sur 210°C...

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CupCakes

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

170 g de beurre à température ambiante 215 g de sucre en poudre 2 œufs à température ambiante 265 g de farine 1,5 cuillère à café de levure chimique 1/4 de cuillère à café de sel 175 ml de lait + 2 cuillères à soupe 1 cuillère à café d'extrait liquide...

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Profiteroles

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

Prendre 3 choux par personne (Recette pâte à choux rubrique : Recettes de base du 26 mai 2012) Parfum de glace au choix Sauce au chocolat maison 200 g de chocolat noir 20 cl de crème liquide entière Couper votre chocolat en morceau et mettre de l'eau...

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Gâteau début d'Eté

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

Financier à la framboise 110 g de beurre 170 g de sucre glace 80 g de poudre d'amandes 40 g de farine 3 blancs d’œufs 80 g de framboises surgelées Crème chiboust au citron 4 feuilles de gélatine (8 g) ou 2 g d'agar agar 100 g de lait (10 cl) 100 g de...

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Quatre quart

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

125g de farine 125g de sucre roux 125g de beurre 3 œufs 1 c.à.s rase de crème fraîche 1 pincée de fleur de sel (facultatif) 1 gousse de vanille 1,5 c.à.s de rhum (facultatif) Préchauffez le four à 180°C. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Faites fondre...

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Visitandine voisine du financier

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

Avec ces proportions j'ai obtenu 40 visitandines 150 g de poudre d'amandes 4 blancs d’œufs (140 g) 200 g de sucre 80 g de farine 100 g de beurre 4 gouttes d'extrait d'amandes amères Préchauffer le four à 180 ° (th 6) Fondre le beurre et le laisser refroidir,...

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Charlotte au flan

Boulangerie - P'ti dèj - Gouter

Par Plein la bouche

1 paquet de biscuits à la cuillère ou boudoirs 2 sachets de flan Vanille 1 litre de lait 1 petite boîte n'importe quel fruit au sirop ou fruits frais Égoutter les fruits en conservant le sirop. Tremper la face non bombée des biscuits dans le sirop de...

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