Brownie

240 g de chocolat à 70% de cacao (90 + 150)

170 g + 1 c.à.c de beurre
3 œufs
115 g de cassonade
115 g de sucre
40 g de farine
75 g de cerneaux de noix hachés (facultatif)
15 cl de crème liquide
10 g de cacao amer + facultatif, pour la déco

Préchauffer le four à 180°c.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, réserver.

Faites fondre 90 g de chocolat au bain marie.

Quand il est complètement fondu, ajouter lui 170 g de beurre.

Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Ajouter les jaunes d’œufs et remuer soigneusement,

puis le sucre et la cassonade, mélanger.

Incorporer la farine, le cacao et les noix hachées à la préparation.

Monter les blancs en neige ferme et incorporer les délicatement

à la préparation.

Verser le tout dans un moule rectangulaire de 20x30

tapissé de papier sulfurisé.

Enfournez pour 25 minutes, laisser refroidir.

Préparer la ganache : faites bouillir la crème liquide.

Incorporer la en 3 fois dans le reste du chocolat haché en mélangeant pour que la préparation soit lisse.

Ajouter 1 c.à.c de beurre et mélanger de nouveau.

Étaler la ganache sur le brownie refroidi

et placer au frais pour au moins 15 minutes.

Sans rien tu le mange, sans rien !!!!