Glace pépites de framboises

28.07.2012

4 jaunes d’oeufs

90 g de sucre
30 cl de lait
20 cl de crème liquide

Pépites de framboises surgelées

La veille, mettre la cuve à turbine au congélateur.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.

Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide,

et faire chauffer à la limite de l’ébullition.

Verser le mélange sur les jaunes, mélanger.

La préparation doit napper la cuillère.

(Si ce n’est pas le cas, remettre quelques minutes sur feu doux en remuant).

Laisser refroidir et turbiner 30 à 45 minutes.

2 minutes avant la fin de "turbination"

mettre des pépites de framboises surgelées

Mettre dans un récipient et zou au congélo.

Sortir la glace 2 minutes avant de servir.

C'est bien meilleur que de l'industrielle.