Churros

1/2 litre d'eau

250 g de farine tamisée

5 g de sel

Une grande quantité d'huile pour la friture

Mettre l'eau salée à bouillir dans une grande casserole. 

Lorsque l'eau commence à bouillir, verser d'un coup la farine et mélanger avec une spatule 

en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante et homogène.

Retirez du feu et travailler la pâte avec la spatule.

Une fois la pâte complètement lisse, 

remplissez la churrera*. 

Chauffez l'huile dans une grande poêle et y laisser tomber les churros, 

jusqu'à ce qu'ils remplissent la poêle mais sans se toucher.

Une fois dorés (3-4 minutes), les retirer avec une écumoire et les égoutter dans une passoire 

ou 

sur un plateau couvert de papier absorbant.

Les servir chauds et, si l'on veut, saupoudrés de sucre

ou

avec des trempettes de confitures, chocolat, caramel...