2 pommes de terre par personne
4 tomates par personne
½ poivron rouge par personne
½ poivron vert par personne
1 oignon par personne
2 merguez par personne
1 œuf par personne
1 à 2 piments
Huile d'olive
Dans un faitout mettre une bonne quantité d'huile et faire revenir l'oignon et les ½ poivrons.
Couper les pommes de terre en gros cartiers, les rincer et les mettre dans le faitout, faire revenir 5 minutes.
Ajouter les tomates coupées en 4, baisser le feu et mettre un couvercle.
Touiller de temps en temps et cuire jusqu'à ce que la consistance vous plaise, plus c'est long plus c'est bon.
Au bout de 45 minutes mettre les merguez et cuire encore 15 minutes.
Casser les œufs, comme des œufs au plat, sur la préparation et cuire comme des œufs au plat.
Servir avec un piment grillé.
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