Le blog de Plein la bouche

CheeseCake :

400 g de fromage frais type St Moret
20 cl de crème liquide entière
100 g de sucre
2 œufs

Le brownies :

200g de chocolat noir

130 g de beurre
4 œufs
150 g de sucre roux
80 g de farine

Le CheeseCake :

Mélanger les œufs avec le fromage frais, ajouter le sucre

et la crème pour obtenir une pâte lisse et plutôt liquide.

Le brownie :

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec une c.à.s d'eau

dans le micro-onde.

Y incorporer le beurre très mou, presque fondu.

Bien mélanger et ajouter le sucre.

Battre énergiquement, puis rajouter les œufs un à un et enfin la farine.

Beurrer un moule, y verser les 3/4 de l'appareil chocolaté, 

puis le mélange au fromage frais et terminer par le 1/4 

chocolaté restant en faisant une spirale 

à l'aide de la poignée d'une cuillère 

pour marbrer le gâteau.

Mettre au four préchauffé à 150°C pendant 45 minutes environ.

Servir avec une boule de glace vanille.

½ chou vert

200 g de lardons fumés

1 gros oignon ou 2 petits

2 grandes carottes

1 cube de bouillon de poule

Effeuiller le chou et faite le blanchir*

Mettre les feuilles de chou pendant 3 à 4 minutes

toujours à gros bouillon.

Egoutter et mettre dans un saladier sous l'eau froide et égoutter de nouveau.

Avec le robot, couper en lanière le 1/2 chou et réserver.

Dans la marmite mettre de l'huile d'olive, le bouillon de cube et faire suer l'oignon, les lardons et les carottes, ensuite mettre le chou et faire cuire pendant 5 minutes, saler.

Mettre 1,5 litre d'eau ou plus et faire cuire 10 à 15 minutes.

Servir chaud.

10 tranches de pain de mie

300 g de fromage blanc

ou

30 cl de crème fraîche épaisse

3 œufs

200 g de fromage râpé (100 g emmental + 100 g mozza)

5 tranches de jambon

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire griller vos tranches de pain de mie au grill pain pour qu'il soit bien doré ou dans une poêle sans matière grasse, réserver.

Dans un saladier, mélanger vos œufs en omelette, puis rajouter les fromage blanc et fromage, mélanger.

Prendre une tranche de pain, préalablement grillé, puis étaler le mélange du saladier, ensuite mettre la tranche de jambon à plat, sans la plier, puis couper ce qui dépasse, remettre un peu du mélange du saladier, puis la seconde tranche de pain grillé, et encore le mélange du saladier.

Faire la même chose avec toute les tranches de pain grillé.

Mettre au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Pour un croque Madame, faire cuire un œuf au plat et le mettre sur le croque Monsieur.

Servir avec une salade verte simple.

10 citrons ou d'oranges

1 litre d’alcool à 90 degrés, dégage les bronches, essayer avec 75 cl

650 gr de sucre

1 litre d'eau

Zester les citrons soit avec un zesteur* 

ou

 avec un économe**.

Mettez-les dans une grande bouteille.

Verser l’alcool et bouchez hermétiquement la bouteille.

Laisser reposer dans un endroit frais et sombre durant 15 jours.

Passé ce délai, faites un sirop avec le sucre et l’eau.

Lorsque le sirop est froid, mélangez le avec l’alcool dans lequel ont 

macéré les zestes de citron (jeter les épluchures).

Verser le tout dans une ou plusieurs bouteilles.

Laisser reposer une journée.

Déguster sagement.

*Photo ci-dessous Zesteur

**Photo ci-dessous Econome

75 g de beurre
100g de sucre
3 citrons
3 œufs

Laver et brosser 1 des citrons puis prélever le zeste.

Presser 3 citrons et filtrer pour retirer les pépins.

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais avec le zeste.

Ajouter le sucre et mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter les œufs battus et le jus de citron sans jamais cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Encore chaud, verser dans un pot, retourner et laisser refroidir, conserver au réfrigérateur.

Servir avec des CupCakes (recette du 25/07/2012), 

fromage blanc, tartine...