1 l de lait entier
1 gousse de vanille de vanille
150 g de semoule fine
Sucre au goût
50 g de raisins secs macérés dans du rhum brun (facultatif)
Sirop de caramel (facultatif)
ou
Caramel maison
Faites bouillir le lait avec la vanille fendu en 2 et grattée.
Nappez le moule la moitié du sirop de caramel.
Ajouter, en pluie, la semoule et faites cuire 1 minute en tournant doucement
avec une cuillère en bois a partir de la reprise de l'ébullition.
Hors du feu, ajouter l'autre moitié du caramel,
mélanger et versez dans le moule.
Fermer le moule et laisser gonfler 1 heure au moins avant d'ouvrir.
Démouler froid.
Vous pouvez le garnir de fruits frais.
On peut remplacer le sirop de caramel par du sirop de fruits.
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