17 novembre 2012
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09:00
Préchauffer votre four à 220°C
Dans une poêle chaude sans matière grasse, déposer le magret sur son côté peau (coté blanc).
Laisser la graisse fondre et colorer sur un feu moyen pendant 2 minutes.
Puis retourner le magret et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Déposer dans un plat à four, coté peau, saler, poivrer des 2 cotés et :
mettre 6 minutes au four pour une cuisson rosée,
mettre 8 minutes pour une cuisson à point,
mettre 10 minutes pour une cuisson bien cuit.
Enfin laisser reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium.
Egoutter sur du sopalin et trancher le magret.
Servir avec une sauce forestière.
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